柠檬烯是一种天然的功能单萜。在食品中作为香精香料添加剂被广泛使用， 别名苎烯，单萜类化合物，无色油状液体，有类似柠檬的香味。柠檬烯具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上可用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
闪点：46℃
熔点：－74.3℃
沸点：177℃
性状：橙红、橙黄色或无色澄清液体，具有特异香气。混溶于乙醇和大多数非挥发性油；微溶于甘油，不溶于水和丙二醇。
质量指标：
1、含量：大于等于93.0%
2、折光率：1.471～1.480
3、过氧化值：+96～+104
4、相对密度：0.838～0.880
又称苎烯。属单萜类化合物。为无色油状液体，有类似柠檬的香味。dl-柠檬烯，沸点175.5～176.5℃（101.72kPa），密度（20.85℃）0.8402 g/cm3，折射率nD1.4744，可与乙醇混溶，几乎不溶于水，与无水HCl，HBr形成二卤化物。
常用其右旋体。可用作配制人造橙花、甜花、柠檬、香柠檬油的原料。也可作为一种新鲜的头香香料用于化妆、皂用及日用化学品香精，在古龙型、花香中的茉莉型、薰衣草型以及松木、醛香、木香、果香或清香型中均适宜。食用香精中作为修饰剂用于白柠檬、果香及辛香等配方。
医学应用：
动物实验显示具有良好的镇咳、祛痰、抑菌作用，复方柠檬烯在临床上用于利胆、溶石、促进消化液分泌和排除肠内积气。
用作合成橡胶、香料的原料，也用作溶剂;用作磁漆、假漆和各种含油树脂、树脂蜡、金属催干剂和溶剂；用于制造合成树脂合成橡胶；用于调合橙花香精、柑桔油香精等；也可制成柠檬系精油的代用品。柠檬烯定向氧化生成香芹酮；在无机酸存在下，柠檬烯与水加成反应生成α-松油醇和水合萜二醇；在铂或色催化剂作用下加氢生成对烷，脱氢则生成对伞花烃。还用作油类分散剂、橡胶添加剂、润湿剂等。用作溶剂，也用于香料合成和农药生产。