果蔬生粉酵素，通常使用多种新鲜成熟的水果、蔬菜合理搭配，进行混合低温发酵后，收取浓缩液或粉，能够维持补充人体酵素数量和种类，引导并保持人体生化反应趋于正向平衡，改善身体亚健康状态。果蔬酵素是深度发酵产物，含有丰富的维生素、矿物质、氨基酸、多糖类、膳食纤维、寡糖类等，是功效全面的营养补充剂，有效改善肠道功能，调节内分泌以及抗菌消炎等。所以，很多消费者会选择果蔬酵素，作为日常膳食补充，但当前市面上，鱼目混珠的果蔬酵素仍存在，如何鉴别选择真正健康合适的产品呢？
1 发酵所用水果、蔬菜，最好成熟期一致
应季果蔬同时采收，进行低温发酵便于控制发酵条件，并且发酵结束后，立即后处理，减少杂菌污染。而有些酵素，看配料表里包含10-50种水果蔬菜，仔细观察发现，有些是南方水果、有些是北方水果、有些是夏季水果，有些是秋季水果。虽然看起来种类丰富，但要满足这些水果达到成熟，并且能够在一起发酵，在实际操作中，却有很多弊病。
2 果蔬酵素有利于肠道功能，便秘腹泻双向调节
果蔬酵素如上所述，是深度发酵产物，单位体积或重量的酵素，含有大量的果蔬营养，尤其是膳食纤维（可溶膳食纤维和不可溶膳食纤维）、益生元等。摄入酵素能够改善肠道微生态环境，增殖肠道益生菌，改善便秘，缓解腹泻。“便秘、排毒、瘦身”是很多商家宣传酵素的卖点，为了效果明显，有些酵素会添加轻泻药，如番泻叶、大黄等。对于便秘人群，使用效果明显，但此类产不宜长期食用。腹泻人群更不能使用。
3 果蔬酵素会让人肠胃舒适，综合调理代谢
评价产品品质如何，除了从外观包装上粗略判断，最直接的方式，就是亲自试用了。酵素究竟效果如何，需要时间考验。真正高品质的果蔬酵素，开始阶段能够感受到肠胃的舒适，再后来会发现身体某些亚健康的生理指标逐渐趋于正常，逐步健康。