中国是全球最大的功能食品消费市场，且近年来不断升级，促使了功能食品行业的快速发展，中国功能食品市场规模到2025年将达到2857亿元人民币。
目前，我国居民的膳食结构发生了很大的变化，“富贵病”和老年病增多，发达地区生活节奏快，工作压力大，人们对食品的保健功能日渐重视。此外，随着可支配收入的增加及城市化率的提高，居民可支配收入和财富增加，将推动消费者消费能力的提升。同时，在疫情期间消费者健康意识有所加强，更加关注自我防护、营养膳食和增强免疫力等方面的信息。
基于此，我国消费者将会增加对功能性食品的需求，从而进一步推动功能食品市场增长。对功能性食品发展趋势进行分析，可为功能性食品研发提供参考，未来开发不同功效的功能性食品有广阔的市场前景。
不同群体差异化需求明显
除了护眼、护肝产品热销外，不同性别、不同年龄段也有着不同的消费偏好。女性更关注体重管理和抗衰老，男性关注关节健康和脱发问题，老年人群侧重骨骼健康和“三高”问题，而对于婴童来说，成长发育至关重要。
值的注意的是，婴童体质相比成人更加敏感，“无敏”已然成为婴童营养保健市场的核心趋势之一。天猫国际和易观分析发布的《2023中国儿童防敏市场发展洞察》显示，2022年，中国儿童防敏零售市场突破600亿元，预计2025年将突破1000亿元。
和体重之间的联系
改善血糖管理的产品已被许多公司提上议事日程。创造以脂肪或蛋白质为特征、含糖量较低/无糖的成分组合，在没有血糖飙升的情况下提供美味，从而与消费者关心的情绪、心理健康和体重健康联系起来。
菊粉(Inulin)也称菊糖，是植物中的储备性生物多糖之一，主要存在于菊芋、菊苣等菊科植物的块根 ，它是一种天然的果糖聚合物。菊粉属于一种非消化性碳水化合物，具有甜度低、吸水性强、与水结合能形成凝胶、热量低等理化性质 。菊粉有膳食纤维和益生元双重作用，不能被胃和小肠吸收，在结肠中选择性促进双歧杆菌等益生菌增殖，调节肠道微生态，在肠道健康、糖脂代谢、肥胖、免疫系统等方面都具有良好的生理功能。
或许正是因为关于菊粉益处的研究不断涌现，菊粉市场规模也不断扩大。据相关调查数据预计，2020 年全球膳食纤维的市场规模将达到 43.1 亿美元，而菊粉则是被诸多业内人士看好的“优等生”。
New Nutrition Business 的营养专家 Julian Mellentin 在报告《2020 年食品、营养与健康的 10 个主要趋势》中将菊粉列为 2020 年的最关键成分，他指出：“菊粉是一个非常成功的天然甜味成分，广泛应用于各种产品，它的出现意味着商家可以在标签中提出该产品强化了纤维的成分。
尤其对于早餐谷物这样的品类，近年来由于低糖和低能量的市场趋势导致其销量不佳，但很多商家发现，菊粉的添加能够同时提供消化益处和低糖宣称，这是当前两个最明显的消费者趋势，也是帮助早餐谷物等商品在市场上重获销量的大好机遇。”
未来，更多企业将把体重管理和心情愉悦感结合到同一产品中，但这些产品并没有关于体重管理的声明，相反，营销的话术将是“更好的血糖水平、更少的碳水化合物、更多的脂肪或更多的蛋白质”，结合“吃出好心情”的内容，与更多年轻消费者的需求建立联系。
菊粉
益生菌与益生元
对情绪和精神有益
肠道与大脑的关系已经得到大家的广泛关注，而益生菌也被大家认为是健康的代表。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，而益生元则是指能促进益生菌生长繁殖的。所以好的益生菌必然离不开好的益生元的作用，益生元与益生菌都对促进肠道菌群平衡有积极的作用，但是作用的方式完全不同。
通过摄入益生菌食品，有益菌到达人体内，和原来的有益菌一起发挥作用。而益生元到达肠道，则会积极促进原有的有益菌进一步发挥作用，产生更多的有益菌。并且因为益生元不是生物，只是碳水化合物，所以不存在存活率的问题，只要摄入都可以起作用。所以，益生元在稳定性、有效性、安全性等方面，优于益生菌。
所以现在许多乳制品品牌都在谈论益生菌、消化健康和免疫力，以至于这些益处不再有独特吸引力。
因此，除了有助于消化的产品外，通过益生元在对有益菌的增殖作用下对情绪和精神产生有益的产品，将是更多益生菌品牌开始扩大其吸引力的方式。
随着我国经济的发展和生活水平的提高，人民对健康问题的关注达到了前所未有的高度。功能性食品以其针对性的健康益处，满足了消费者对高品质生活的追求。
随着功能性成为消费者的优先考虑，食品和补充剂之间的界限变得模糊，特别是在免疫支持、肠道健康和情绪管理等领域。