医诺生物INNOBIO®推出Synnovo®专利BCAA，重新定义氨基酸的品质

您是否厌倦了口感陈旧、难以混合的氨基酸补充剂？氨基酸对于肌肉锻炼、恢复和整体健康至关重要，但让我们面对现实吧——如果它们味道不好或在摇瓶中起泡沫，就很难坚持下去。

在本文中，我们将深入探讨 BCAA 和 EAA 的重要性、它们之间的持续争论，以及INNOBIO如何利用其Synnovo®氨基酸彻底改变游戏规则。得益于其尖端的生物合成技术，INNOBIO 开发出了味道好、易于混合且在各种条件下保持稳定的氨基酸。

 

BCAA 与 EAA 的区别？这取决于你的饮食

我们都听说过膳食蛋白质对于增强肌肉以及在一定程度上燃烧脂肪的重要性。

在由氨基酸组成的膳食蛋白质类别中，有两个重要的子类别：支链氨基酸(BCAA) 和必需氨基酸(EAA)。如果您近年来一直关注补充剂行业，您可能知道关于 BCAA 和 EAA 哪个更好的争论。

我们认为这场争论有点愚蠢，原因如下：EAA是指人体无法自行合成的氨基酸，必须从饮食中以完整形式获取。总共有九种EAA，其中 BCAA 是 EAA 的一个子集——三种特定的 EAA 分别是亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸。

 

支链氨基酸

BCAA因其独特的化学结构（包括分支侧链）而被称为“支链”氨基酸。这种侧链或 R 基团将 20 种标准氨基酸区分开来。侧链的结构和性质决定了氨基酸的特性，例如它是极性还是非极性、酸性还是碱性、疏水性还是亲水性。

因此，侧链在氨基酸在蛋白质中的行为和功能中起着关键作用，影响蛋白质折叠、稳定性和与其他分子的相互作用。

BCAA 侧链的分支结构使这些氨基酸能够绕过肝脏，并在运动期间用作能量来源。由于肌肉可以快速获取 BCAA 作为燃料，因此它们可以减少剧烈体力活动期间的肌肉分解，并为之后的肌肉修复和生长创造有利的环境。

亮氨酸尤其以其刺激肌肉蛋白质合成的作用而闻名这使得 BCAA 成为专注于肌肉生长和恢复的运动员和健美运动员的热门补充剂。虽然异亮氨酸和缬氨酸通常被誉为合成代谢最强的BCAA，但它也有助于肌肉锻炼。研究一致表明，这三种 BCAA 都具有显

著的抗分解代谢、增强耐力和合成代谢作用，这要归功于它们激活了一种名为哺乳动物雷帕霉素靶标 (mTOR) 的合成代谢开关。

此外，进一步的研究表明，在电解质饮料中加入 BCAA 可以提高细胞的补水率，改善整体的补水效果。这使得 BCAA 不仅对肌肉锻炼有益，而且还有利于在体力活动期间优化补水。

BCAA 和 EAA 对每个人都很重要，不仅仅是运动员和健美运动员，因为我们对这些氨基酸的饮食需求实际上会随着年龄的增长而增加。

BCAA 是一种很受欢迎的补充剂，这并不令人意外。然而，它存在几个重大问题：大多数 BCAA 补充剂味道很差，而且与水不易混合。

这使得 BCAA 成为家庭消费者难以接受的补充剂。商业即饮 (RTD) 溶液可以改善风味，但通常难以在消费包装商品 (CPG) 生产中典型的温度和 pH 值下保持氨基酸的化学稳定性。

INNOBIO 的 BCAA 的功效已通过内部动物研究得到验证，研究发现它们可以显著提高运动耐力

 

支持 BCAA 的阵营认为，BCAA 直接由肌肉代谢（而不是肝脏），可在运动期间提供快速能量来源。这可能使 BCAA 更有效地减少肌肉疲劳并提高长时间锻炼期间的耐力，因为它们可以直接被肌肉使用，还可以更有效地促进肌肉生长和恢复。

 

必需氨基酸

Synnovo® EAA 不仅具有优越的口感和化学特性，而且支持运动表现和恢复

支持 EAA 的阵营认为 EAA 更胜一筹，因为它们提供了肌肉构建过程所需的全部必需氨基酸。支链氨基酸启动肌肉蛋白质的合成，而 EAA 则维持并完成合成，这使得它们在支持整体肌肉合成和恢复方面更有效。

一项针对老年女性（66±2.5 岁，每组 8 人）的研究表明，单独的营养干预措施（低剂量富含亮氨酸的必需氨基酸 (LEAA，3 克，亮氨酸含量为 40%）或高剂量乳清蛋白 (WP，20 克)）可在 0-2 小时内刺激肌肉蛋白质合成 (MPS)。此外，将这些营养干预措施与运动相结合可增强 MPS，持续时间长达 0-4 小时。

赖氨酸是 EAA 成分中的一种必需氨基酸，在增加钙吸收、形成胶原蛋白以及产生酶、抗体和激素方面起着至关重要的作用。它参与通过碳水化合物代谢和乙酰辅酶 A 的生成来产生能量。色氨酸是另一种必需氨基酸，可转化为血清素 (5-羟色胺，5-HT)，有助于情绪调节并改善饮食失调行为。口服组氨酸可补充脑组胺，并通过激活组胺能来恢复因睡眠不足引起的工作记忆受损。

我们认为，理解 EAA 的关键在于它们在肝脏和肌肉中代谢。这种更广泛的代谢作用不仅支持肌肉修复，还支持整体蛋白质合成，以实现关键的身体功能，包括激素生成、酶功能和组织修复。

此外，INNOBIO 的内部测试表明，EAA 可以像 BCAA 一样提高运动耐力！

INNOBIO：口感更好、保质期更长的 EAA 和 BCAA

这就是INNOBIO凭借其生产氨基酸的尖端生物合成技术发挥作用的地方。

在此过程中，INNOBIO 使用细菌微生物通过发酵合成氨基酸。尽管其工艺细节仍是专有的，但通常使用谷氨酸棒杆菌、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等转基因菌株。这些微生物利用不同的代谢途径来生产各种氨基酸。例如，谷氨酸棒杆菌用于生产 L-谷氨酸，而大肠杆菌可以合成 L-色氨酸。

发酵后，通过结晶、过滤或色谱等技术从发酵液中回收氨基酸。该过程将所需的氨基酸与其他微生物代谢物分离。

这个过程有很多优点：它成本低廉、环保，而且非常干净。发酵氨基酸是补充剂行业的黄金标准。

除了这些普遍的优势之外，INNOBIO似乎还通过其特定工艺破解了一些有趣的密码。

INNOBIO 的氨基酸味道比其他氨基酸好得多，并且与液体混合得很好。

测试表明，INNOBIO 的 Synnovo® L-亮氨酸和 L-异亮氨酸比竞品口感明显更好

这听起来好得令人难以置信——毕竟，氨基酸就是氨基酸，对吧？错！有很多方法可以改变细菌发酵条件，从而影响最终产品的口感。

例如，通过基因工程改造微生物菌株以优化特定的代谢途径，可以减少味道不好的副产物（如有机酸、醇类）的产生。在生产谷氨酸时，限制丙酮酸或乳酸等副产物的产生可以产生更纯净、更鲜味的口感。

研究人员还可以调整负责产生特定立体异构体的酶。由于 L-谷氨酸具有强烈的鲜味，而 D-谷氨酸则没有，因此促进前者的形成可以产生大多数人认为味道更好的产品。

此外，一些不那么奇特的方法也可以影响最终产品的形成，例如改变 pH 值或温度、调整供给微生物的营养物质，或改进发酵后氨基酸的净化过程。

无论如何，他们以某种方式破解了口感清爽、即食氨基酸的密码。

INNOBIO 的 Synnovo® 植物发酵来源EAA 粉比竞争性氨基酸粉更容易混合，而且味道更好

 

得益于这项专有生产工艺，INNOBIO 成功配制出味道鲜美、在水中分散性好、在各种温度和 pH 值下保持化学稳定性的氨基酸。这也使它们更耐储存。

到目前为止，INNOBIO 已经向市场推出了四种不同的氨基酸：

1. Synnovo ®素食 L-亮氨酸，
2. Synnovo ®素食 BCAA RTD 粉
3. Synnovo ®素食速溶 BCAA 粉
4. Synnovo ®素食速溶必需氨基酸粉

 

温度稳定和 pH 稳定氨基酸的价值主张

让我们来讨论一下为什么我们的氨基酸的温度和pH稳定性是有利的：

• 在不同环境中有效

  耐热和 pH 稳定的 BCAA 和 EAA 产品最显著的优势之一是它们能够在各种环境中保持功效。这一特性对于配方师或消费者在食品中使用这些氨基酸至关重要，例如即饮 (RTD) 饮料或零食。高温稳定性使我们能够将 BCAA 和 EAA 混合到富含蛋白质的烘焙食品或热饮等配方中，而不必担心化学降解。
  同样，在广泛的 pH 范围内保持稳定性可确保氨基酸即使在酸度或碱度波动的环境中也能保持其结构和效力。例如，许多运动饮料和预混氨基酸饮料呈弱酸性。如果氨基酸的 pH 不稳定，它们会随着时间的推移在这些环境中降解，从而可能在消费者摄入产品时降低其生物利用度和功效。

• 一致的生物利用度和吸收率

  由于消化系统的 pH 值差异很大，不同 pH 值下的氨基酸稳定性会直接影响人体的吸收。消化系统从酸性极强的胃开始，然后过渡到 pH 值中性较小的小肠，大多数氨基酸的吸收都发生在这里。

 

稳定的氨基酸更适合长期储存，确保氨基酸即使在货架上放置多年后仍然有效。这减少了浪费，并确保用户无论何时服用都能获得补充剂的全部益处。相比之下，不太稳定的配方可能需要快速使用或在受控条件下储存以保持效力，这限制了它们在日常使用中的实用性。

 

提高产品配方的多功能性

BCAA 和 EAA 产品在极端条件下的稳定性为产品配方提供了更大的多功能性。例如，在高温下稳定的氨基酸可以包含在即饮 (RTD) 饮料、代餐粉或烹饪配料中，而无需特殊处理或储存。制造这些产品所涉及的生产和灌装过程会使原材料暴露在温度和 pH 值的巨大波动中，因此稳定性至关重要。

INNOBIO 在温度和 pH 值方面取得的进展为产品开发人员开辟了无数的可能性，他们可以利用这些有弹性的氨基酸来创建适合市场需求的配方。

相比之下，稳定性较差的 BCAA 和 EAA 产品通常仅限于冷、干应用，这些应用需要避开高温和潮湿。这限制了它们在 RTD 饮料或其他在生产过程中经过热处理（如巴氏灭菌）的产品中的使用，并且可能因浪费原材料而导致效率低下。

INNOBIO 氨基酸的底线是，无论您属于哪个群体，它们都是最佳选择，并且至少在配制新的氨基酸补充剂之前应该对它们进行采样。

如果您是配方师，想要制作即食氨基酸产品，Synnovo® 氨基酸是您均匀混合液体的最佳选择。如果您是消费者，想要在健身房的摇瓶中混合 BCAA 或 EAA，出于同样的原因，Synnovo® 氨基酸也是您的最佳选择。

如果您是配方师，希望通过口味满足消费者的需求，INNOBIO 就是您的不二之选。对于希望避免氨基酸粉中出现不良味道的消费者来说，INNOBIO 也是您的不二之选。

尽管 INNOBIO 发酵工艺的具体细节尚不清楚，但其创新有可能主导这一产品类别。口味差异如此明显，我们可能会看到 BCAA 和 EAA 的流行度再次回升，而如今它们并不像 2000 年代那样流行。希望INNOBIO的 Synnovo® 能够改变这一现状。