这种无毒的“工业大麻”，是我国首批的药食同源

数千年来，大麻一直被用于娱乐、药用或宗教目的。近年来有关大麻合法化的新闻越来越多，过去，民众对大麻的认知普遍只停留在毒品禁药，并与所有不良嗜好关联在一起，但是很多人可能从来没有去探究过它的来历。

          

首先我们得先来分辨大麻最常见的英文说法：Cannabis、Hemp和Marijuana。Cannabis是大麻植物家族拉丁文的学名统称，大麻属。大麻属（Cannabis）里面又分有Cannabis Indica 和Cannabis Sativa。Hemp和Marijuana都同属于Cannabis Sativa。

          

今天要说的工业大麻，即Hemp，在植物学上与大麻（Marijuana）有关，但特性截然不同。它们是同一物种，即Cannabis sativa L，但属于不同品种。因此，它们存在基因差异，从而导致不同的化学特性，进而导致不同的用途。根据四氢大麻酚（THC）含量的不同，我们可以区分工业大麻、大麻（医用大麻）。医用大麻含有非常高水平的四氢大麻酚（THC），并在温室受控条件下生长，以产生未受精的雌花，这些雌花会积累精神活性分子THC，用于治疗健康障碍。而工业大麻含有非常低水平的THC（＜干重的0.3%），在大型农场户外种植，用于生产纤维、种子和油。

          

其实，在我们的药食同源名单中也有一个跟工业大麻相关的原料——火麻仁。

最早获批的药食同源

          

在中国古代，大麻主要用作麻醉和治疗风湿便秘，中药火麻仁就是来自大麻的成熟种子。火麻仁又称为大麻仁、麻仁、大麻籽，是大麻植物的干燥成熟果实，经适当处理后取出果实里的种仁使用。通常是秋天果实成熟时采收，除去杂质晒干而成。我们在市面上买到的火麻仁都不是活种子，不能发芽。因为其经过了炮制处理、炒熟，所以它就称为「火」麻仁。若是炒过后使用则为炒火麻仁。

          

火麻仁味甘、性平，甘补，平和，不凉不燥，为中药的泻下药及活血药，味甘性平，归脾经、胃经及大肠经，能润燥滑肠，利水通淋活血。主治肠燥便秘、风痹、消渴、痢疾、月经不调、疮癣丹毒等。火麻仁可滋养和补益，特别是滋阴。在营养学的角度，火麻仁容易消化，蛋白质含量比奇亚籽或亚麻籽更高，是一种健康食品。据估计，中国是全球工业大麻种植面积最大的国家。事实上，在中国，大麻种植的历史超过五千年，是一种具有重要经济价值的作物。   

早在2002年，火麻仁就被列入《既是食品又是药品的物品名单》中，也是最早的一批药食同源物质。

火麻仁

健康油脂和优质蛋白的重要来源

          

现在科学研究发现，火麻仁含有丰富的不饱和脂肪酸、油酸、卵磷脂、维生素、蛋白质等，其中不饱和脂肪酸占90%以上，而亚油酸占不饱和脂肪酸的50%~60%，必需脂肪酸α-亚麻酸（能够转化成EPA和DHA）占20%~30%。火麻仁中的ω-6型与ω-3型不饱和脂肪酸的比例为3:1，被世界卫生组织（WHO）和联合国粮农组织（FAO）认定具有最佳平衡比率，该比例与人体正常代谢所需比例一致，对人体健康最佳。另外，大麻籽（Hemp Seeds）近年来是北美极为流行的超级食物是摄取健康油脂和优良蛋白质的重要来源。2022年全球工业大麻市场估值为47.4亿美元，预计2023年至2030年期间复合年增长率 （CAGR）将达到17.1 % 。

火麻仁的现代研究

          

去壳火麻仁含碳水化合物，其中6％是以纤维形式存在，其含高量抗氧化剂及多种维他命和矿物质，含脂肪油，包括亚油酸、亚麻酸及油酸。火麻仁对降血压有效，同时能刺激肠道黏膜，使分泌增加，蠕动加快，并减少大肠吸收水分，故有泻下作用，并可减低胆固醇吸收。

现代研究对火麻仁的人体研究并不像对其他类型种子的研究那样深入。目前的数据表明，火麻仁对健康有益。 

          

1）可以预防氧化应激

火麻仁富含强效抗氧化剂，有助于抵抗自由基引起的氧化应激。据报道，疏水性、酸性和支链氨基酸主要有助于提高火麻仁蛋白水解物的抗氧化潜力。此外，火麻仁中还含有各种类型的生育酚，如α、β、γ和δ生育酚，含量很少，约为0.1%。这些生育酚属于维生素E类，具有抗氧化作用，对人类健康和营养很重要。同样，火麻仁中的多酚也具有抗氧化作用。

          

2）可能有助于降低体内炎症

火麻仁含有PUFA ω-3和ω-6，具有抗炎特性。火麻仁（巴马品种）被用于减少雌性大鼠的脾脏炎症和全身炎症。火麻仁还含有α-、β-和γ-生育酚，其中γ-生育酚的比例高于其他两种，并且γ-和α-生育酚均已证明在发生炎症的损伤中具有抗炎特性。火麻仁的药理学和生理学研究还表明，其作用是器官特异性的，可调节摄入的食物、胃液分泌、胃肠道运动、内脏感觉和肠道炎症。   

          

3）改善心脏健康

火麻仁富含必需脂肪酸和多不饱和脂肪酸，以及蛋白质、维生素、碳水化合物和矿物质，当细胞中缺乏必需脂肪酸时，就会发生动脉粥样硬化过程。因此，火麻仁被认为是抗动脉粥样硬化的合适候选者之一，也有助于降低胆固醇和高血压。多不饱和脂肪酸的利用率越高，心血管疾病风险的降低就越高。火麻仁中的植物甾醇还可以降低血清中的低密度脂蛋白，这直接有助于预防心血管疾病和动脉粥样硬化。另外，火麻仁油也被认为是治疗冠心病的必需补充剂。火麻仁油中ω-3和ω-6的比例为2:1至3:1，这是火麻仁油的关键特性，有助于维持包括血管舒张在内的各种生理机制。      

4）有抗溃疡和助消化作用

学者研究火麻仁对大鼠便秘模型的影响，结果显示火麻仁油能够缓解便秘状态、促进紊乱的肠道菌群恢复平衡，减轻模型动物的结肠炎性损伤，改善衰老及便秘模型动物血脂水平、提高免疫力。该结果表明火麻仁通过改善肠道菌群结构及调节TLRS信号通路的表达实现润下通便、补中益气的作用。通过实验研究还表明，火麻仁有抑制胃肠推进运动、减少番泻叶引起的大肠性腹泻次数的作用，对便秘和腹泻有双向治疗作用，且有良好的抗溃疡作用和利胆作用。

          

5）调节人体免疫力

火麻仁蛋白含有九种必需氨基酸，其中精氨酸和谷氨酸含量较多，而含硫氨基酸含量适中。精氨酸的临床研究表明，它有利于氨的解毒、胎儿发育和降低胰岛素抵抗。此外，谷氨酸也是必需的，因为它是大脑中神经递质的关键物质。有学者通过研究小鼠的相关免疫指标，发现火麻仁蛋白能明显增强小鼠刀豆蛋白（Con）A诱导的脾淋巴细胞的转化和迟发型变态反应，增加巨噬细胞的吞噬能力，进而增加小鼠抗疲劳和免疫能力。   

       

6）有助于维持荷尔蒙健康

经前综合症是女性在月经前生育期出现的一种不适症状。这种症状会随着年龄的增长而减轻，并在更年期消失。火麻仁常被用作治疗头痛、失眠、广场恐惧症、抑郁、子宫出血和胃肠炎的草药配方的补充剂。火麻仁中的染料木黄酮等植物雌激素会导致高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）水平升高，低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平降低。即将进入更年期的女性雌激素水平会下降，从而导致抑郁、睡眠障碍、焦虑、易怒、认知功能障碍和恐慌症。因此，火麻仁中的雌激素有助于增强幸福感、情绪和更好的感觉，并防止因雌激素缺乏而发生的所有紊乱。