荆芥，唇形科荆芥属多年生草本植物，全株被短柔毛；长茎为紫色的方形基部，四面有纵沟；叶成对生长，叶片分裂成三瓣；轮伞花序集生长于枝顶成假穗状；花冠唇形，青紫或淡红色；花期7—8月。果期9—10月。首载于《神农本草经》，原名“假苏”。而荆芥之名始见于《吴普本草》。
荆芥最早记载产地为陕西汉中，后广泛分布于中国东北、河北、河南、山西等省。生于山坡、山谷、林缘及路边等处。适应性较强，喜欢温暖潮湿、阳光充足的生长环境。低注积水、土质黏重或贫瘠的粗沙地不宜种植，常采用种子繁殖或育苗移栽种植。
《本经》中记载荆芥“除湿痹”证实荆芥具有抗炎镇痛作用。《本草汇言》记载其“凡一切失血之症，已止未止，欲行不行之势，以荆芥之炒黑，可以止之。大抵辛香中以散风，苦温可以清血，为血中风药也”，表明荆芥对治疗吐血、便血、经血等都有效果。使用方法有水煎服，外敷和研磨入药，《本草经疏》：“阴虚火炎面赤，因而头痛者慎勿误入。”此外，因为荆芥小花为淡紫色，且具特殊气味，适宜作为地被植物，也可以用于布置庭院的花境，或者点缀岩石园。
荆芥
《本经》中记载荆芥“除湿痹”证实荆芥具有抗炎镇痛作用。《本草汇言》记载其“凡一切失血之症，已止未止，欲行不行之势，以荆芥之炒黑，可以止之。大抵辛香中以散风，苦温可以清血，为血中风药也”，表明荆芥对治疗吐血、便血、经血等都有效果。使用方法有水煎服，外敷和研磨入药，《本草经疏》：“阴虚火炎面赤，因而头痛者慎勿误入。”
2、食用价值：荆芥的茎叶含较为丰富的维生素和微量元素，嫩茎叶可凉拌，作调味品或作汤，清香可口，增进食欲，利喉。鱼虾中放入洗净切碎的荆芥叶，可除去鱼腥味。
3、观赏价值：因为荆芥小花为淡紫色，且具特殊气味，适宜作为地被植物，也可以用于布置庭院的花境，或着点缀岩石园。
4、其他价值：荆芥有令猫陶醉、兴奋的特性，猫在嗅闻、舔舐、咀嚼荆芥后，会出现摇头、摩擦下巴和脸颊、打滚等异常行为。荆芥合成的荆芥内酯被认为类似于猫信息素，而荆芥使猫产生的反应也类似于发情期雌性的表现，这可能是荆芥使猫兴奋的原因之一。另一原因可能是荆芥驱虫性的化学物质和气味能够保护猫免受害虫伤害。
有研究表明，荆芥释放出39种挥发性物质，其中醛类物质和萜类物质均检测出9种，酮类和脂肪烃类物质均为5种，苯形烃类物质4种，醇类物质3种，酯类物质2种，其他类别2种。荆芥挥发性物质中有驱蚊活性的物质主要为荆芥内酯，但有关其作为驱避剂的功用尚未得到很好地开发利用。
2、荆芥生用辛微温发散，入肺、肝经。既善散肌表与血分风邪而解表、透疹、止痒、疗疮，又兼散息内风而止痉。力平和，散风发表通用，风寒、风热皆宜。炒炭微温涩敛，入肝经血分，收敛止血，治崩漏功良。
3、本品含有挥发油、单u类成分、黄酮类等成分，具有解表散风、透疹、消疮的功效。
中药材荆芥
荆芥性微温，具有辛温解表散风的功效，对于风寒、风热以及寒热不明显的患者，均可广泛使用。荆芥还可以起到透疹消疮的作用，对于疮疡、风疹、麻疹等病症有一定的治疗作用，还可以起到止痒的效果。此外，本品炒炭，性味由辛温变为苦涩平和，具有一定止血的作用，可以改善便血、产后出血、崩漏等症状。
荆芥不宜与驴肉一起吃，两者相结合会发生化学反应，易出现头晕、恶心、呕吐等不适症状。荆芥还应避免与螃蟹、无鳞鱼等一起吃，以免影响药效，不利于身体健康。
2、生食时，可以拌着酱油、醋、蒜泥等调料食用，口感辛辣清爽。
3、烹饪时，荆芥菜可以和肉类、豆腐等搭配炒着吃，也可以加入汤中煮着吃。