过去一年，养肝赛道快速崛起，被天猫健康纳入2023年五大黑马赛道之一。据魔镜市场数据，2023年Q1季度，养肝市场销售额同比增长547.1%。作为药食同源物质，葛根也能够用于养肝方向，它能够乘“养肝之风”崛起吗？距离出圈爆火还有多远呢？
葛根的发展现状
葛根是什么
葛根为豆科葛属植物的根，在我国大部分地区都有种植。葛根味甘、辛，性凉，是一味传统中药材。
从成分来看，葛根中含有的化学成分主要为淀粉类、黄酮类、葛根苷类、香豆素类、三萜类和三萜皂苷类等。
并且在历史上，葛根作为药材有着漫长而丰富的历史。始载于东汉时期的《神农本草经》，后来在汉末的《名医别录》、南朝梁代的《本草经集注》、隋唐五代时期的《药性论》《新修本草》《草本拾遗》等，以及宋金元时代的多部医学著作、明代的《本草辨读》中皆有记载。
它所涉及的健康应用包括伤寒、头痛、解酒、止血痢等。《中国药典》记载的功效包括：“解肌退热、生津止渴、透疹、升阳山泻、通经活络、解酒毒，用于外感发热头痛、项背强痛、口渴、消渴、麻疹不透、热痢、泄泻、眩星头痛、中风偏瘫、胸痹心痛、酒毒伤中”。
葛根的发展情况
在养肝方向，葛根具有不俗的潜力。
一方面是它的健康功效。正如前面所提及的，在历代典籍当中有不少记载，同时它的基础科学研究也越来越丰富，目前知网平台能够检索到2万条以上的结果，其中与解酒相关的研究有近500条，这能够为葛根的商业化提供依据。
另一方面是，终端市场的应用。以葛根为核心的养肝产品也比较多，布局相关产品的品牌包括北京同仁堂、仁和、芙顺堂、华喜达等。产品涉及胶囊、片剂、压片糖果、口服液等。
产品案例：葛根胶囊
北京同仁堂
品牌：北京同仁堂
主要成分：葛根提取物、丹参提取物、绞股蓝提取物、五味子提取物。
从法规方面来看，葛根是药食同源物质，可以应用在多个类别的产品当中。那么在养肝赛道，葛根距离出圈爆火还有多远？
葛根距离在养肝赛道出圈还有多远？
消费认知上：需要从食品走向健康
葛根要想出圈爆火，首先需要在消费认知上进行改变。从广大消费者心中的丰富食品转向养肝健康属性。
葛根的关联词
葛根在食品赛道的类别非常多，包括葛根粉、葛根粉条、葛根汁等等。以抖音关键词搜索为例，葛根的关联词主要以山药葛根粉、玉米糊、玉米羹、玉米等为主。这意味着消费者对于葛根的认知更多侧重于食品方向。尽管在保健食品方面也有应用，但更为消费者熟知的是食品属性。
而参考水飞蓟，可以看到水飞蓟的关联词主要以水飞蓟籽油、护肝片、精华油、护肝胶囊等为主。整体上来看，水飞蓟在以养肝为核心的方向，已经在消费者心中有清晰的认知。葛根想要成为爆款，需要加强其健康属性的消费认知。
更值得一提的是，葛根在养肝产品中往往以葛根提取物添加到产品当中，但消费者对于葛根提取物的认知还很低，其中葛根的抖音关键词搜索指数平均值为7.1万；而葛根提取物仅仅只有87。差距之大可见一般。
因此无论是从葛根还是葛根提取物作为宣传主打，对于原料健康属性的强化和宣传是非常重要的。
葛根缺爆款
葛根缺爆款
再者来看，养肝赛道，葛根还缺乏一个出圈的爆款，来带动市场趋势的爆款产品。
比如在水飞蓟养肝产品中，Swisse斯维诗的奶蓟草片就是一大爆款。它在2023年双11抖音预售榜单，拿到了1000万-2500万元的销售额、第九名的好成绩。目前，这款产品仍是抖音商城排行榜-进口蓟类营养品的爆款榜的首列。
而爆款的关键在于能够带动终端消费者的购买热情，同时让消费者对于健康诉求、原料有所认知，并扩大到更多同类产品。
而葛根类养肝产品，目前还缺少一个爆款来带动。
还需提升价值感
这里整理了目前淘系平台比较火热的养肝赛道水飞蓟产品和葛根产品。
养肝赛道水飞蓟产品和葛根产品
可以看到，目前葛根养肝产品，主要以国产“选手”为主，产品的销量不输水飞蓟，但高销量产品的定价基本处于单瓶五十元以下的“低水位区间”。竞争力和价值感还有待提升。
具体动作，可以尝试以下几个：
一、原料的权威性背书。比如WonderLab的产品就在详情页，侧重介绍了原料的来源、含量，突出原料拥有生产方面的知识产权，为原料的品质、优势和权威性进行了背书；并且主打0添加。
二、人群、场景上贴近年轻人。像Swisse在场景定位上更加年轻化，围绕核心熬夜场景，延伸出了熬夜开黑、深夜追剧、夜宵、加班熬夜等；针对游戏电竞玩家、晚睡达人、夜宵吃货、加班白领等人群，更加契合养肝赛道主流年轻人群。
毕竟，养肝赛道的一大主力消费人群就是年轻人。天猫健康发布的《2023健康年度词》显示，90后买走了45%的护肝片。
三、配方升级。Swisse还在产品的配方上面做了持续的升级，由基本款奶蓟草片，延伸到奶蓟草胆碱片（配方上多增加了胆碱、西兰花）、奶蓟草净化片（配方上多增加了甘草）。
总之，可以在科学研究背书层面，在配方开发、产品开发层面，从原料的品质等多个方面，提升葛根产品的价值感。为消费者提供高品质，高价值的产品。
目前，本土市场的年轻人对于养身、国潮的认知和认可度越来越高，葛根产品，也可以借力快速崛起的养肝赛道和年轻人的认可，不断在产品的包装、产品配方、产品的人群/场景定位方面进行升级迭代，去把握机遇。