现在消费者都很理性，追求健康、营养、自然的食品，方便面一度因为油炸没营养而被舍弃，企业为此做出改变，面饼、佐料包等都朝着健康方向有了很大改进，所以再次赢得消费者。佐料包里面物料更丰富，这种冻干食品也为方便面增加了价值。
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什么是冻干食品？它只有方便面里才夹带吗？
冻干食品也称FD（Freeze Dried）食品，这种食品的优势是能维持其本身的新鲜度及营养成分，无须防腐剂就可以在常温下保存5年以上。其最早出现在阿波罗登月宇航员的菜单里。因为成品重量轻、便于携带和运输，冻干食品也开始走进人们的日常生活，成为了休闲方便的健康食品。
常见冻干食品
最常见的就是方便面里的“蔬菜牛肉”佐料包，脱水率可达95%。
有业内人士指出：相比于传统的烘焙、油炸、膨化、蜜制类食品，冻干食品保持了食物原有的天然味道，食材的色、香、味、形，不含任何添加剂，可以即食也可以泡着吃，食用省时、省力、轻便、方便携带，也迎合了“消费升级”中人们对健康、品质的追求。
我国目前的冻干食品还比较常规，比如冻干水果片、冻干蔬菜、冻干牛肉以及汤类的产品。之所以能够达到如此高的脱水率，锁住食物本身的营养，还得依赖于食品行业里的黑科技——冻干技术。这项技术起源于20世纪40年代的俄罗斯，虽然传到中国相对较晚，但目前国内已经形成了成熟完善的供应链，只是大多在做出口。
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冻干食品国内外发展现状
日本和美国都属于冻干食品的消费大国。相关报道显示，美国、日本冻干食品的市场相对成熟且初具规模，每年分别需要600万吨和200万吨的冻干食品。而中国，目前冻干食品的产量只在3000-4000吨，差异巨大。
相关数据显示，美国冻干食品发展最快，在全美方便食品中冻干食品占40%～50%。美国宾夕法尼亚大学的J·H·MacNeil博士曾预测，未来，鸡蛋将变成以冻干技术浓缩成固体含量为18%～25%或30%～40%的蛋品。
日本在冻干食品的进口花销上可达每年1000亿日元（约49.9亿人民币）。冻干技术几乎覆盖了大部分的新型方便食品。维生素、全蛋粉、大豆粉、花生粉等等都是用冻干的方法来确保其营养成分。20世纪90年代，日本东洋FD食品株式会另辟蹊径，将油菜、菠菜、芹菜、萝卜叶、豌豆、胡萝卜、南瓜、雪里红这8种蔬菜混合，冻干后制成颗粒蔬菜。
这种混合后的颗粒蔬菜富含叶绿素、胡萝卜素、维生素、矿物质等天然而全面的营养成分。因为又是颗粒状，咀嚼轻松，所以这种颗粒蔬菜十分适合婴儿、老人、以及进食困难的病人和食量受限的运动员，好处颇多。
分析冻干食品在欧美和日本之所以流行原因，一是日本是个岛国，国土面积狭小，粮食作物产量小，新鲜的粮食蔬菜瓜果等很难满足国民消费，需要大量进口；二是日本是个国民建立在危机意识上的国家，这种意识造成日本技术研发很先进，两者结合促使冻干食品的发展。而欧美国家呢，从现在饮食来看，并没有中国饮食上的多样化，追求健康简单的生活食品。
越来越多迹象显示，这项流行于日本和欧美、主打更健康更锁住营养的FD冻干技术，正在中国食品界掀起新热潮。有专家曾预测，未来，国内对冻干食品的需求有可能达到800万吨-1000万吨。
冻干水果
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国内冻干食品未来可期
FD冻干水果蔬菜片，是国内冻干类食品应用比较常见。
在淘宝上搜索“冻干”这个词语，从销量排名上也是冻干水果为主，百草味的冻干榴莲月销2.5万+，售价为人民币28.9元/60g；良品铺子的冻干榴莲月销2.5万＋，售价为人民币28.9元/72g；三只松鼠的冻干榴莲月销1.5万+，售价为人民币29.9元/72g。
从淘宝销售数据来看，冻干食品市场接受高的还是一些高附加值的水果品类，例如百草味主推的榴莲、无花果，其中最高的冻干榴莲产品销售已经达到了220万+，无花果销量最高的也在24万+，其他冻干水果仅在数万甚至数千。
近一两年，不仅三只松鼠、良品铺子、百草味等开始推出FD冻干类的果蔬干，小米有品和网易严选也都上线了冻干食品，不过是以冻干方便面和汤为主。
不仅如此，越来越多的食品企业也开始加入进来。
比如，红枣巨头好想你的冻干单品“清菲菲”红枣湘莲银耳汤上市半年突破2500万，
比如，来自福建晋江的连天红食品，2015年从传统糖果生产转型冻干食品，推出了“有零有食”品牌，主打冻干水果和坚果系列的天然健康食品，如冻干榴莲，冻干草莓和混合坚果集等，成为行业内“原产地直采＋新零售渠道”结合的新黑马，也是国内首个专注“冻干榴莲”高端休食品类的引领者。
在冻干榴莲这个品类中，有零有食作为生产企业排名相当靠前
另一方面，越来越多的消费者因为备受深加工多添加的食品的“荼毒”，越来越多人开始趋向选择天然健康的食品，天然食材和无添加食品成为新趋势。
除此之外，如果将冻干技术应用到保健食品上面，这项技术将有望引爆我国的大健康产业。我国的保健营养食品行业发展迅速。有效储存一直都是保健食品行业里存在的一大问题，而冻干技术恰恰能够保证食品营养成分不流失的情况下，改变食品形态，延长它的储存期。
不过，利用冻干技术进行食材加工的过程中，需要的低温或超低温环境对加工设备的要求很高，导致了这种加工方式的成本是其它方式的5-10倍，加工成本将会是个很大的问题。但随着技术和经济的发展，成本的困难总有一天会被克服。
我国作为农副产品资源极其丰富的国家，急需通过深加工来提高产品附加值，这样走出去的产品才能具有品质上的竞争力。
冻干技术无疑为我国农产品增值提供了一个很好的渠道，且符合现下“绿色食品”、“方便食品”、“保健食品”的全球食品三大发展趋势。
有关业内人士认为，FD技术将是未来食品行业的一个新趋势。
一项新技术的运用，还需要市场来做后的检验。目前，冻干食品目前在国内尚属新概念、新品类，对消费者而言并没有太多的认知。而好想你作为食品行业上市企业，也算是抢的了一个先机，在大健康趋势的推动下，冻干食品未来依旧可期。