新鲜蔬菜逐渐奢侈，人类逃不开预制菜
大热天的，讲一点儿让你发冷的东西。不管你喜欢不喜欢预制菜，其实都逃不开。预制菜，真的是人类食物的未来。只不过这里的预制菜，和你理解的版本不一样。不是新闻里出现的那种预制菜，什么酸菜鱼、水煮肉片，还得让你开火下油爆炒。
那些是割韭菜的。目前看来，也没割到啥韭菜，反而把自己送菜了。
我说的【预制菜】是指便利店卖的那种廉价方便食物，以及整个供应链上的预处理工业品。
沙拉、凉面、便当、饭团、盖饭、浇头料理包、各类速冻蔬菜。
预制菜
卖菜
偶尔做还行，长期做，你会烦透。
所以我们父辈始终有一种【自己的时间不值钱】的感觉，总是会耗费大量时间去做一些我们看来不太聪明的事情。
作为一颗生活在消费主义浪潮里的现代工业体系螺丝钉，你会觉得自己下班没有事儿做吗？
确实也有在家里做饭的，但扪心自问，你感受到的是快乐吗？
除了做饭的人力成本以及时间成本以外，还有整个生鲜食物供应链上的成本。
有很多人看日剧韩剧美剧，会感慨那里蔬菜瓜果的昂贵。
你有没有在自家小区门口遇到过偶尔来练摊的菜农，都是自己种的，卖相不好，但是很便宜。
你有没有在自家小区见到中年夫妻盘了一个小门头卖菜？东西堆在那里不是很干净，但也很实惠。
他们是农耕的遗存，他们是市场初级阶段的小商贩，他们是把自己折进去的人力。
我们便宜的蔬菜可不光光是靠着已经形成农产品工业化的山东寿光。
从菜农，到农业合作社，到蔬菜贩子，再到把蔬菜从集散中心开到农贸市场的物流司机，他们哪一个不需要长时间的体力劳动？
为什么料理包比餐馆现做要便宜？为什么餐馆们开始推崇半成品和中央厨房？
那这些菜农和物流司机，你觉得他们的人工成本就会是一成不变吗？
这些人会慢慢老去、消失，而新一代人并不会立刻补充。
与此同时，作为消费端的人，时间和金钱也都被压缩了，没有时间去做饭了，去寻找更为方便的工业食物。
于是在不太遥远的将来，【做饭】会是一个偶尔为之的高级娱乐活动。
你可以在便利店能买到很好吃的包装食品，营养健康，热量清晰。
便利店
