栀子蓝色素是由茜草植物栀子的栀子苷经酶处理、精制而制成的。
成 分：栀子苷果中的栀子苷酶处理产物。
性 状：
外 观：蓝色粉末。
溶解性：溶于水、乙醇、丙二醇，不溶于油脂。
稳定性：耐热性较好，耐光性一般。
染色力：染色力强。
PH值反应：稳定。
色价 E1%1cm 595nm ： ≥ 30 。
理化指标：
| 项目 | 指标 |
| 干燥失重 ≤ | 7% |
| 铅（Pb） ppm ≤ | 3 |
| 砷（As） ppm ≤ | 2 |
应用范围：03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)；04.01.02.05 果酱；04.02.02.03 腌渍的蔬菜；04.05.02.01 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)；05.02 糖果；06.07 方便米面制品；06.10 粮食制品馅料；07.0 焙烤食品；12.0 调味品(12.01盐及代盐制品除外)；14.02 果蔬汁类及其饮料；14.03 蛋白饮料；14.06 固体饮料；14.08 风味饮料(仅限果味饮料)；15.02 配制酒；16.06 膨化食品。
储 存：密封，避光，低温保存。
保 质 期：未经启封情况下，保质期一年。
备注：除以上规格产品外，如果您有其他要求，请与我们联系。