红曲红色素是以优质大米为原料，经微生物发酵和精制而成的无毒害、安全可靠的天然色素。
成 分：Ⅰ潘红，Ⅱ梦那红。
性 状：
外 观：深红色粉末。
溶解性：水溶，醇溶。
稳定性：稳定性一般，耐热性好，抗光性较差，不受金属离子及氧化还原剂的影响；精制产品能改善其稳定性。
染色力：着色力强。
PH值反应：PH值4以下的水溶液中，产生沉淀；PH值7左右稳定。
色价 Ｅ1%1cm 505 nm： ≥ 100 。
理化指标：
| 项目 | 指标（产品标准） |
| 干燥失重 ≤ | 6.0% |
| 灰分 ≤ | 7.4% |
| 铅（Pb） ppm ≤ | 10 |
| 砷（As） ppm ≤ | 5 |
应用范围：01.01.03 调制乳；01.02.02 风味发酵乳；01.04.02 调制炼乳(包括加糖炼乳及使用了非乳原料的调制炼乳等)；03.0 冷冻饮品(03.04食用冰除外)；04.01.02.05 果酱；4.02.02.03 腌渍的蔬菜；04.02.02.05 蔬菜泥(酱),番茄沙司除外；04.04.02.01 腐乳类；04.05.02.01 熟制坚果与籽类(仅限油炸坚果与籽类)；05.02 糖果；05.04 装饰糖果(如工艺造型,或用于蛋糕装饰)、顶饰(非水果材料)和甜汁；06.07 方便米面制品；06.10 粮食制品馅料；07.02 糕点；07.03 饼干；07.04 焙烤食品馅料及表面用挂浆；08.02.02 腌腊肉制品类(如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠)；08.03 熟肉制品；1.05 调味糖浆；12.0 调味品(12.01盐及代盐制品除外)；14.02.03 果蔬汁(浆)类饮料；14.03 蛋白饮料；14.04 碳酸饮料；14.06 固体饮料；14.08 风味饮料(仅限果味饮料)；15.02 配制酒；16.01 果冻；16.06 膨化食品。
储 存：密闭贮存于避光、阴凉干燥处。
保 质 期：未经启封保质期一年。
备注：除以上规格产品外，如果您有其他要求，请与我们联系。