提起迷迭香大家一定并不陌生，迷迭香被定义为爱情、忠贞和友谊的象征。迷迭香提取物更是应用广泛。意大利的女生会拿着开着花的迷迭香，轻轻敲着自己心上人的手指，并期待对方给予正面的回应；在婚礼中被编织成头冠戴在新人头上，代表忠贞。在意大利迭迭香的花语是敬仰和怀念，人在丧礼仪式上将小枝的迷迭香抛进死者的墓穴，代表对死者的敬仰和怀念。传说迷迭香的花本来是白色的，在圣母玛莉亚带着圣婴耶稣逃往埃及的途中，圣母曾将她的罩袍挂在迷迭香树上，从此以后，迷迭香的花就转为蓝色。当耶稣随圣母玛莉亚从犹太逃往埃及的路上时曾把衣服披在迷迭香上，所以它有了芳香高贵的气息，且具有神的力量，被遍植于教堂四周。今天就让我们大家一起走进，神秘而又不凡，典雅而不失尊贵的神奇植物—迷迭香；马上开始我们的探秘之旅吧。
本品为唇形科植物迷迭香Rosmarinus officinalis Linn.的干燥地上部分。夏秋季采收，干燥。性状 本品老茎呈圆柱形；幼枝四菱形，密被白色细绒毛，直径0.1-0.5cm，表面暗灰色，外皮易脱落，脱落处显灰黄色；质硬，断面纤维性，黄色。叶丛生于枝上，线形，长1-2.5CM，宽1-2mm，表面绿色，下面密被白色绒毛，全缘，革质。气香特异，味微辛辣。
| 品名 | 分子式 | 溶解性 | 主要功效 | 粉末颜色 | 主要规格 |
| 鼠尾草酸 | C20H28O4 | 油溶 | 防腐，抗氧化 | 棕色—淡黄色 | 5%-95% |
| 熊果酸 | C30H48O3 | 醇溶 | 降血糖，美白保湿 | 浅绿色—白色 | 5%-98% |
| 迷迭香酸 | C18H16O8 | 水溶 | 抗氧化，防腐 | 棕色—类白色 | 5%-98% |
迷迭香产品的功效成分主要有三个，迷迭香酸，鼠尾草酸以及熊果酸，由于三个有效成分的特性各不相同，也就决定了三者的使用方向各有差别。
原料来源：
唇形科迷迭香属植物迷迭香。国内主要产地为河南，海南，云南，贵州等。迷迭香有大叶和小叶的两种，小叶迷迭香植物内迷迭香酸含量一般在1%左右，大叶迷迭香植物里面迷迭香酸含量大约在0.1-0.2%左右。故提取迷迭香酸主要采用小叶迷迭香。鼠尾草酸和熊果酸含量差别不大，鼠尾草酸含量一般在2%左右，熊果酸含量一般在1.7-2%左右，因大叶迷迭香产量更高，目前国内主要种植的为大叶迷迭香。
功效与应用：
美国、日本和欧洲一些国家是研究迷迭香抗氧化剂最早的国家，已先后研制出迷迭香抗氧化剂系列产品，经毒理实验证明具有安全性，广泛用于油脂、富油食品和肉类制品保鲜上。目前美国、日本抗氧化剂中的30%使用天然抗氧化剂，主要为维生素E及迷迭香抗氧化剂，预测今后这一比例还将继续增加，每年的增幅在10%以上。
来源于迷迭香的天然多酚类抗氧化剂，具有抗氧化性能高，热稳定性能好、生产成本低和天然无毒等特点，避免对人体的毒副作用，其产品被广泛用于各种饮料、口服液、水产品、天然色素、化妆品、保健品和心血管药物及各类食用油脂及富油食品中，目前有逐步取代广泛使用的人工合成抗氧化剂的趋势，是当代公认的最好的第三代食用天然抗氧化剂。
追求健康、崇尚天然食品已成为现代生活的一种潮流，人们对使用化工合成的抗氧化剂越来越不安。这样，天然活性物质―迷迭香酸（Rosmarinicacid。RosA），已被美国FDA认可为“公众安全食品”成为新宠，必将逐步取代传统合成抗氧化剂成为主流产品。迷迭香提取物为安全、高效的自由基清除剂，能有效地阻止油脂的氧化酸败，防止因氧化引起的褪色或变色，抗氧化效果是人工合成抗氧化剂BHA和BHT的2-4倍，优于Vc，是茶多酚的1-2倍，是TBHQ的1-2倍。其结构稳定，不易分解，能耐190-240℃高温。而BHA、BHT、PHT、PG和TBHQ等合成抗氧化剂都有不可弥补的缺陷，给食品带来不安全因素，而天然迷迭香抗氧化剂具有众多传统合成抗氧化剂所无法比拟的优点。
市场前景：
目前市场上鼠尾草酸粉末主要规格为95%含量以下。油状的鼠尾草酸一般采用鼠尾草酸粉末溶解于植物油类中，要求溶解后可常温保存无沉淀，并检测叶绿素、苯并芘及二噁英含量。市场主要规格为10%-20%的鼠尾草酸油。熊果酸主要规格为25%和98%含量，尤以25%居多。迷迭香酸市场主要规格为30%以下含量，90%以上含量属于起步开发阶段，目前需求量不大，国内能生产到这么高含量的工厂也是少数。
质量指标：
| 产品名称 | 鼠尾草酸 | 熊果酸 | 迷迭香酸 |
| 外观 | 细粉 | 细粉 | 细粉 |
| 颗粒 | 80 mesh | 80 mesh | 80 mesh |
| 气味 | 特有气味 | 基本无气味 | 特有气味 |
| 水分 | 3%max | 3%max | 3%max |
| 农药残留 | 无 | 无 | 无 |
| 重金属 | 10ppm max | 10ppm max | 10ppm max |
| 砷 | <2ppm | <1ppm | <2ppm |
| 铅 | <2ppm | <0.5ppm | <2ppm |
| 汞 | <2ppm | <0.1ppm | <2ppm |
| 镉 | <2ppm | <0.1ppm | <2ppm |
| 菌落总数 | 1000cfu/g max | 1000cfu/g max | 1000cfu/g max |
| 霉菌及酵母菌 | 100cfu/g max | 100cfu/g max | 100cfu/g max |
| 大肠杆菌 | 无 | 无 | 无 |
| 沙门氏菌 | 无 | 无 | 无 |
| 绿脓杆菌 | 无 | 无 | 无 |
| 鼠尾草酸含量测定 照高效液相色谱法(《中国药典》2005年版一部附录VI D)测定。 色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，1%磷酸水溶液—乙腈—甲醇(7：33：60)为流动相，检测波长为230nm，流速1ml/min，检测温度为30℃，理论塔板数按鼠尾草酸峰计算应不低于3000。 对照品溶液的制备 精密称取鼠尾草酸对照品5mg，置100ml量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度,摇匀,即得。 供试品溶液的制备 精密称取本品0.1g，置50ml量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，精密吸取1ml，置5ml量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。 测定法 分别精密量取对照品溶液和供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，计算，即得。本品干品含鼠尾草酸(C20H28O4)，应不低于所需含量。
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| 迷迭香酸含量测定 照高效液相色谱法(《中国药典》2005年版一部附录VI D)测定。 色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，1%磷酸水溶液—乙腈(75：25)为流动相，检测波长为283nm，流速1ml/min，检测温度为30℃，理论塔板数按迷迭香酸峰计算应不低于3000。 对照品溶液的制备 精密称取迷迭香酸对照品5mg，置100ml量瓶中，加50%甲醇溶解并稀释至刻度,摇匀,即得。 供试品溶液的制备 精密称取本品0.1g，置50ml量瓶中，加50%甲醇溶解并稀释至刻度，精密吸取1ml，置5ml量瓶中，加50%甲醇溶解并稀释至刻度，摇匀，即得。 测定法 分别精密量取对照品溶液和供试品溶液各10μl，注入液相色谱仪，测定，计算，即得。本品干品含迷迭香酸(C18H16O8)，应不低于所需含量。 |
| 熊果酸含量测定 照高效液相色谱法(《中国药典》2005年版一部附录VI D)测定。 色谱条件与系统适用性试验 用十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，0.1%磷酸水溶液：乙腈：甲醇（7：33：60)为流动相，检测波长为205nm，流速1ml/min，检测温度为30℃，理论塔板数按熊果酸峰计算应不低于3000。 对照品溶液的制备 精密称取熊果酸对照品20mg，置50ml容量瓶中，加甲醇溶解并稀释至刻度,摇匀,即得。 供试品溶液的制备 精密称取本品0.01g，置25ml量瓶中，加甲醇溶解，超声后用甲醇稀释至刻度摇匀，即得。 测定法 分别精密量取对照品溶液和供试品溶液各5μl，注入液相色谱仪，测定，计算，即得。本品干品含熊果酸(C30H48O3)，应不低于所需含量。 一般来说低含量性结块”以及油溶效果不太好的问题，所以建议采用30%以上含的鼠尾草酸容易产生“假量的鼠尾草酸粉末。目前市场上25%的迷迭香熊果酸主要有两种，单价差别也比较大。液相色谱图显示熊果酸的峰前面有一个齐墩果酸的小峰，有些厂家把这个封面积也计算为熊果酸的峰面积，从而达到25%含量，这种一般单价比较便宜，但客户计算有差别的话，往往达不到客户要求含量。另一种就是只计算单一熊果酸峰值，这类市场价格较高一点，质量也更好。所以建议采购前了解清楚检测要求，以做好区别。 |