植物提取物（Plant Extract）是指以植物（包括组织、果实等）为原料，经过物理化学提取分离过程， 定向获取和浓集植物中的某一种或多种有效成分，而不改变其有效成分结极所形成的产品。它可作为原料，广泛应用于食品饮料、药品、保健品、化妆品等下游行业。 植物提取物种类众多，目前进入工业化提取的种类超过300种。其分类方法有多种，根据有效成分的 含量可分为有效单体提取物、标准提取物和比率提取物三类；按成分分为甙、酸、多酚、多糖、萜 类、黄酮、生物碱等；按照产品形态可分为植物油、浸膏、粉、晶状体等。按照用途，植物提取物 又可分为天然色素制品类、中药提取物制品、提取物制品类和浓缩制品类。
植物提取物行业向上承接农业种植业，向下承接大健康产业，在大健康产业链扮演重要作用。上游 方面，我国幅员辽阔，横跨经度60多度，维度超过40度，地质地貌多样，植物资源丰富，可用于植 物提取的植物种类超过300种，具有得天独厚的优势。 下游方面，中国具有中草药应用的悠久历史，目前已将植物提取物应用范围从传统的药品、食品拓 展至药品、保健功能食品、食品添加剂、化妆品、饲料添加剂、植物源兽药、植物源农药等众多领 域，其中，食品饮料在植物提取物行业消费结极中占比最大，超过60%。
在国际上，目前比较畅销的植物提取物应用于健脑、益智、防治老年痴呆症、减肥、降血糖兼防治 糖尿病、天然抗癌、增强克疫力、增强人体克疫系统等领域，幵产生了研发实力较强，技术先进的 代表性企业，如德国的Martin Bauer、美国A.M Todd Group和意大利的Indena SPA。 分区域看，欧洲和亚太地区是植物提取物的主要市场，根据美国市场研究咨询机极透明市场研究 （Transparency Market Research）报告显示，2011年欧洲植物提取物消费量占全球消费总额的 39.8%，排名世界第一，亚太地区消费量占比37.2%，排名第二。不同国家植物提取物应用有所差异， 在北美主要市场美国，植物提取物主要作为膳食补充剂；欧洲市场以德国、法国为主，植物提取物应用于保健品、化妆品和植物药品；而亚洲的日本和韩国，植物提取物依托汉方药和韩药获得发展。
我国植物提取物行业源自传统的中草药行业，总体发展时间较晚。20世纪70年代，部分中药厂 开始采用机械设备提取植物成分，但仅作为生产的一个环节，未形成独立的行业；随着国际“回归 自然潮”的兴起和我国对外贸易的兴起，上世纪90年代，我国植物提取物行业进入起步期；到21世 纪，随着更先进的植物提取物技术如酶法提取、超声提取、超临界提取、膜分离技术、微波萃取等技术采用，植物提取效率得到极大提升，我国的植物提取物行业进入黄金发展期。
我国植物提取物行业国内需求相对较小，主要销往海外市场，是中药产品出口最主要形式之一。受 益海外市场对中国植物提取产品旺盛需求，除了2007年受金融危机影响，以及2012年受欧债危机和 出口监管政策调整影响外，我国植物提取物出口保持了快速增长的态势，由2005年的近3亿美元提 高到2015年的21.6亿美元，自2010年以来复合增速超过20%。植物提取物出口占我国中药产品出口 的比重也随着出口快速增长而提高，由2005年的约35%提高到2015年的57%。
分区域看，我国植物提取物出口市场较为分散，包括了100多个国家和地区，主要的市场有美 国、日本、欧洲和东南亚，其中美国和日本是第一、第二大市场，分别约占我国植物提取物出口份 额的19.5%和10.6%。不同的出口市场对产品需求也存在较大差异，美国对我国植物提取物需求来自 膳食补充剂和食品添加剂，出口日本市场产品主要用于保健品和汉方药生产，对东南亚出口主要为 天然色素、香精香料；对德国的出口主要是芦丁等药用植物成分。 分产品看，我国出口植物提取物种类众多，单一品种的占比较低，最大的出口产品甜菊提取物占比 也仅约7%。根据2014年市场分析，出口排名前十大的植物提取物为甜菊、桉叶油、甘草、辣椒、越 橘、桂油、万寿菊、肌醇、芸香苷及其衍生物、罗汉果提取物。
我国植物提取物大部分取自中国特有的中草药和植物资源，拥有资源优势的西部地区湖南、陕西和 四川是三大主产区。总体上，我国植物提取物发展时间不长，进入门槛相对较低，从业企业众多， 竞争较为激烈。根据中国医药保健品进出口商会的统计，目前国内从事贸易和生产的植物提取物企 业超过2000家，其中70%以上为贸易类公司。行业内大部分企业仅提供几个或者十几个品类的初级 产品，但也涌现出了一批优秀企业。